TOFU ET RIZ COMPLET SAUTÉS
Les arômes de ce plat, inspirés de la cuisine asiatique sont un pur régal. Associés aux avantages des protéines que renferme le tofu, ils font de ce plat un véritable délice source de fibres et sans aucun sucre ajouté.
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 225 g de tofu détaillé en dés de 1 cm
• 3 gousses d'ail écrasées ou finement râpées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et râpé finement
• 1 poivron rouge de taille moyenne, détaillé en dés de 2 cm
• 1 poivron jaune de taille moyenne, détaillé en dés de 2 cm
• 300 g de riz brun cuit (voir Astuce)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à café d'huile de sésame torréfié
• 6 oignons nouveaux finement émincés de biais
• 3 portions (23 g) de Beta heart®
1. Placez votre wok sur feu vif pendant quelques minutes de sorte qu'il soit bien chaud. Ajoutez l'huile, laissez-la chauffer et faites revenir le tofu jusqu'à ce que les arêtes soient dorées.
2. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et saisissez le tout pendant 30 secondes environ, jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bien parfumée. Retirez les ingrédients du wok en évitant de prendre l'huile restante et réservez sur une assiette.
3. Replacez le wok sur le feu et laissez l'huile chauffer à nouveau. Jetez-y les poivrons rouges et jaunes. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais toujours un peu croquants, soit environ 3 minutes.
4. Réchauffez le riz pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement. Incorporez l'huile de sésame et les portions de Beta heart® puis ajoutez le mélange tofu, gingembre et ail. Ajoutez les oignons nouveaux émincés et ajoutez la sauce soja à votre convenance. Servez chaud.
5. Astuce : Pour cuire le riz brun, prenez 200 g de riz brun cru. Couvrez de 700 ml d'eau froide et portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes, en retirant le couvercle les dernières minutes s'il reste de l'eau dans la casserole. Égouttez l'eau restante.